Ingredience

• 130 g másla + na případné vymazání formiček + další k podávání
• 100 g tekutého medu
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 250 ml plnotučného mléka
• 120 ml řeckého jogurtu
• 2 vejce
• 1,5 hrnku hladké mouky
• 1 hrnek celozrnné mouky + na případné vysypání formiček
• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 hrnek nakrájených čerstvých jahod + pár celých k podávání
• 50 g kvalitního jahodového džemu
• 2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry

Příprava jídla

1 Předehřejte troubu na 180°C. 18 muffinových formiček vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte papírovými košíčky, pokud nepoužíváte silikonové.

2 Ve velké míse smíchejte 130 g rozpuštěného másla, med, vanilku, mléko, řecký jogurt a vejce. Přidejte obě mouky, prášek do pečiva a jedlou sodu a míchejte, dokud se vše nespojí.

3 V menší misce smíchejte nakrájené jahody, marmeládu a citronovou kůru. Směs zlehka zapracujte po částech do těsta, ale nezapracujte ji úplně, aby v těstě zůstaly jahodové ostrůvky. Těsto rozdělte do formiček, vložte do přede- hřáté trouby a pečte 25–30 minut, nebo dokud zapíchnutá špejle nevyjde čistá.

4 Podávejte horké, s miskou čerstvých jahod a máslem, které se na horkých muffinech rozpustí a krásně je zjemní.