Podmáslové sendviče s opilou šlehačkou a jahodami



Ingredience

  • 440 g hladké mouky + na podsypání (část mouky, maximálně však 1/3 lze nahradit mandlovou moukou)
  • 2 lžíce krupicového cukru
  • 1 kypřicí prášek do pečiva
  • špetka soli
  • 230 g másla, studeného a nastrouhaného nahrubo
  • 250 ml podmáslí + další na případné rozředění
  • 800–900 g čerstvých jahod, na plátky
  • 2 lžíce krupicového cukru nebo více podle sladkosti jahod
  • 3–4 lžíce mandlového likéru amaretto
  • hrst lístků čerstvé máty k podávání
  • 250 ml smetany ke šlehání (40%), dobře vychlazené
  • 1 lžíce moučkového cukru nebo podle chuti
  • 3 lžíce mandlového likéru amaretto

Příprava jídla

1 Předehřejte troubu na 200°C. Plech vyložte papírem na pečení. V míse smíchejte mouku, cukr, kypřicí prášek a sůl. Přidejte máslo a zpracujte ho prsty s moukou. Nakonec vlijte podmáslí a zpracujte do soudržného těsta, v případě potřeby můžete těsto povolit ještě troškou podmáslí. Těsto vyválejte na pomoučněné ploše na čtverec nebo obdélník o tloušťce asi 2,5 cm, nakrájejte ho na 9–12 řezů a rozložte na připravený plech. Vložte do trouby a pečte dozlatova 15–18 minut. Vyjměte a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.

Mezitím připravte opilé jahody. Všechny přísady na ně vložte do mísy, promíchejte a nechte marinovat 15–30 minut.

3 Na krém vyšlehejte s cukrem smetanu do polotuha a pak zvolna postupně zašlehávejte amaretto a šlehejte dotuha.

4 Sestavte sendviče. Upečené korpusy podélně rozkrojte napůl – na spodní poloviny rozdělte šlehačku, na ni jahody i se šťávou, v níž se marinují, přidejte pár lístků máty a přiklopte horním dílem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *